白斬雞/白切雞
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4 years ago
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在台灣白斬雞是烹調時不加入香料調味，把處理好的雞用熱水浸熟或隔水蒸熟而成，過程中不加入香料和調味品，或只使用很少的調味；目的是讓雞的自然鮮味盡量顯露，這種烹調方式正好保持食材原汁原味的特色。
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