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爌肉飯/控肉飯/知高飯

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4年前

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臺灣小吃之一,是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食。配菜則以醃菜類(黃瓜、白蘿蔔、酸菜、筍絲等),飯內淋上肉燥。所謂的爌肉是指將大塊豬五花肉以醬油、糖及香料等材料,用小火煮至熟軟滷製而成的肉。

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