宜蘭傳統美食西魯肉
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4 years ago
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西魯肉是台灣宜蘭的特色餐點之一，「西滷」亦作「西魯」、「絲滷」，日語湯（スープ）的音譯。相傳早期經濟不好，宜蘭人家中沒有肉類食材。每當逢年過節時，希望菜色看起來很豐盛，所以將手邊的食材切成細絲，以炸蛋液替代昂貴的肉類，有著特殊香氣的蛋酥，再將其勾芡成羹，完成了一道深沉且令人回味的料理。
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